Nos recettes
Le gâteau au yaourt de Grégoire
Pour un gâteau :
- 1 yaourt
- 3 pots de yaourt de farine
- 2 pots de yaourt de sucre
- 1 pot de yaourt d’huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
Mélanger tous les ingrédients, et garnir la pâte obtenue de fruits secs, de copeaux de chocolat, de pralines, ou d’épices, cannelle, gingembre selon vos envies.
Garnir les parois d’un moule à cake de beurre puis de farine. Verser l’appareil jusqu’à mi-hauteur du moule Mettre au four 40 mn et tester régulièrement la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir avant de démouler. Délicieux au petit déjeuner, facile à faire pour les enfants.
Pour une confiture de tomates & citrons verts :
Pour utiliser les dernières tomates du jardin, une confiture à la belle couleur verte et au goût subtil.
- 1 kg de tomates
- 1 citron vert
- 1 bâton de cannelle
Evider les tomates et les découper en lamelles. Peser et ajouter le sucre, le zeste du citron, laisser macérer une nuit. Le lendemain, ajouter la cannelle et porter à ébullition en écumant, cuire 15 min.
Laisser à nouveau macérer une nuit.
Ensuite, chauffer la préparation 1mn, égouttez les tomates, les passer dans un moulin à légumes, grille à gros trous. Mélanger, porter à ébullition, écumer, baisser le feu et laisser cuire 20, 25 mn en remuant jusqu’à ce que la marmelade épaississe.
Vérifier la nappe et mettre en pots en répartissant la cannelle dans chacun.
La fameuse confiture de tomates & citrons verts
La fondant à la crème de marrons !
Un gâteau d’automne qui a le goût des châtaignes que l’on trouve en nombre dans notre belle région.
Pour 6 à 8 personnes
- 4 œufs
- 125 gr de beurre
- 500 gr de crème de marron
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de rhum
Préchauffer le four à 6/180°.
Faire fondre le beurre, le mélanger à la crème de marrons.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et les monter en neige.
Ajouter les jaunes d’oeufs et le rhum à la crème, incorporer délicatement les blancs en neige.
Beurrer un moule, le remplir avec la pâte à gateau.
Cuire 45 mn.
Un incontournable des desserts de la maison, qui se décline souvent en gâteau d’anniversaire, et dans lequel Grégoire ajoute parfois des ingrédients secrets. Le plaisir des gourmands !
Pour 8 à 10 personnes
- 200 gr de chocolat
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 150 gr de beurre
Faire fondre au bain-marie le chocolat, avec, par exemple, un peu de café. Lorsqu’il est fondu, ajouter le beurre et fouetter pour que le tout fasse une pâte homogène. D’autre part, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine et le chocolat ensuite. Verser le tout dans un plat préalablement beurré et fariné. Faire cuire environ 8 mn à four chaud (150°) et 5 mn à four moyen.
Le fondant au chocolat
